菜谱大全

做法

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  1.鲤鱼去鳞，内脏洗干净

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  2.两面都划上一字花刀

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  3.均匀抹上盐，料酒，刀口处，鱼膛内都要抹上

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  4.葱姜蒜切丝

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  5.准备一个碗，放入适量面粉和淀粉

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  6.加入清水调成面糊，不要太稀

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  7.锅里烧油，把面糊均匀抹在鱼身上，刀口处也要抹

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  8.油热以后一手提着鱼尾巴，头朝下把鱼立着下油锅，把油用手勺浇在鱼身上，等鱼定型以后就把鱼身放入油里继续炸，上面继续用手勺浇油

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  9.炸到鱼身金黄就基本可以出锅装盘啦

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  10.锅里留少许底油，放入葱姜蒜煸香

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  11.放入白糖，米醋，番茄酱，一碗清水

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  12.烧开以后勾入水淀粉调成芡汁即可关火

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  13.把调好的芡汁浇在鱼身上即可。

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  14.可以撒一些胡萝卜丝，葱叶丝装饰一下

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